Свадьба — одно из важнейших событий в жизни, и питание гостей играет не последнюю роль в том, каким запомнится этот день. Не всегда есть возможность (или необходимость) организовывать банкет с официантами и полной сервировкой. Всё больше пар выбирают более простой, но удобный формат — доставку готовых блюд в стиле кейтеринга. Это решение особенно актуально при проведении выездных церемоний, праздников в загородных домах, шатрах или на нестандартных площадках.
Чтобы кейтеринг в формате доставки действительно стал частью комфортного праздника, важно учесть несколько ключевых аспектов.
Определите формат подачи
Перед тем как выбрать блюда, нужно понять, как именно гости будут есть: сидя за столами, стоя или свободно перемещаясь. От этого зависит структура меню и подача.
- Фуршет — популярный вариант для неформальных свадеб и выездных локаций. В этом случае заказывают закуски, мини-сэндвичи, тарталетки, канапе и десерты, которые удобно брать руками.
- Банкет без обслуживания — если есть столы и посадка, но нет официантов, подойдут готовые салаты, холодные закуски, горячее в контейнерах. Организаторы или волонтёры раскладывают еду самостоятельно.
- Кофе-брейк или welcome-зона — лёгкие закуски и напитки перед началом основной части мероприятия. Это может быть как отдельный заказ, так и часть общего меню.
Продумайте меню
При составлении меню учитывайте:
- Ассортимент — сочетание мясных, рыбных, вегетарианских позиций. Не стоит перегружать стол — лучше меньше, но разнообразно.
- Сезонность — летом подойдут лёгкие салаты, холодные закуски, фрукты. Зимой — более сытные и согревающие блюда.
- Температурные требования — часть блюд можно подавать холодными, другие желательно разогреть. Уточните заранее, какие позиции не потеряют во вкусе при повторном нагреве.
- Формат упаковки — предпочтение стоит отдавать герметичной и порционной упаковке, которая сохраняет внешний вид и вкус.
Если на свадьбе будут дети или гости с ограничениями по питанию, закажите отдельные позиции без аллергенов, с пониженной калорийностью или без мяса.
Расчёт порций: с запасом, но без излишеств
Стандартное правило — считать по одной порции каждого блюда на гостя, делая небольшой запас в 5–10%. На фуршете закуски могут расходоваться быстрее, особенно в начале мероприятия. Лучше добавить пару универсальных позиций, которые подойдут большинству (например, мини-бургеры или сырные тарталетки).
Что ещё стоит предусмотреть
- Время доставки — еда должна быть доставлена незадолго до начала мероприятия, особенно если на улице тепло.
- Условия хранения — если блюда приедут заранее, важно иметь возможность сохранить их в холодильнике или в прохладном месте.
- Наличие посуды и приборов — если вы не заказываете их отдельно, позаботьтесь о достаточном количестве тарелок, ложек, вилок и салфеток.
- Координация на месте — желательно назначить ответственного человека, который примет доставку и поможет с раскладкой.
Почему стоит обратиться к профессионалам
Даже если вы не заказываете полный кейтеринг с персоналом, важно, чтобы блюда были приготовлены и доставлены с учётом всех стандартов качества и вкуса. Свадьба — не повод для кулинарных экспериментов.
Обращайтесь в Tvoy Brunch для заказа качественного кейтеринга: мы доставим свежие, красиво оформленные блюда, подходящие для любого формата свадебного торжества. Вы получите готовое решение, которое сэкономит время, силы и сделает праздник вкусным и запоминающимся.
Парень позвал на свадьбу 300 незнакомых миллионеров. Многие прислали подарки
